Estudio de la producción de aflatoxinas B1, G1, B2 y G2 en semillas de anacardo por parte de Aspergillus parasiticus CECT 2681 mediante cromatografía líquida de ultra-alta resolución

Abstract

En este trabajo se pone a punto un método de cromatografía líquida de ultra-alta resolución para el análisis de aflatoxinas en semillas de anacardo. El tiempo de análisis cromatográfico para la detección de las 4 micotoxinas es de sólo 3,2 minutos. Para la extracción de las aflatoxinas se utiliza una mezcla de metanol/agua 70:30. Para la separación de los analitos se utiliza una columna cromatográfica Acquity UPLC ™ BEH C18 (2.1 x 50 mm, 1.7 μm) y la detección se realiza con detector UV (350 nm). El método se aplicó a dos muestras de semilla de anacardo de distinto origen (India y El Salvador), previamente inoculadas con Aspergillus parasiticus CECT 2681, cepa capaz de producir aflatoxinas en arroz. Los resultados del estudio mostraron que las semillas de anacardo permiten la producción de estas toxinas por parte de una cepa productora si las condiciones ambientales son adecuadas.

In this work we develop a method for the analysis of aflatoxins in cashew nuts by means of ultra-performance liquid chromatography. The method allows the detection of the four toxins in only 3.2 minutes. Aflatoxins are extracted with a mixture of methanol and water 70:30. A chromatographic column Acquity UPLC ™ BEH C18 (2.1 x 50 mm, 1.7 microns) is used for the separation and a UV detector (350 nm) is employed to measure them. The method was applied to two cashew nuts samples obtained from two different countries (India and El Salvador), previously inoculated with Aspergillus parasiticus CECT 2681, a strain able to produce aflatoxinas when it grows on rice. Results showed that aflatoxinas can be produced in cashew nuts by a toxigenic strain if environmental conditions are suitable.

En aquest treball es posa al punt un mètode de cromatografia líquida d’ultra-alta resolució per a l’anàlisi d’aflatoxines en anacards. El temps d’anàlisi cromatogràfica per a la detecció de les 4 micotoxines és de només 3,2 minuts. Per a l’extracció de les aflatoxines s’utilitza una barreja de metanol/aigua 70:30. Per a la separació dels analits s’utilitza una columna cromatogràfica Acquity UPLC ™ BEH C18 (2.1 x 50 mm, 1.7 μm) i la detecció es realitza amb un detector UV (350 nm). El mètode es va aplicar a dues mostres d’anacards de diferent origen (Índia i El Salvador), prèviament inoculades amb Aspergillus parasiticus CECT 2681, soca capaç de produir aflatoxines en créixer sobre arròs. Els resultats de l’estudi van demostrar que l’anacard és un substrat que permet la producció d’aquestes toxines per part d’una soca productora si les condicions ambientals són adequades.